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速凍餃子皮不再凍裂—面粉添加劑廠家

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速凍餃子皮不再凍裂—面粉添加劑廠家

發布日期:2021-11-05 作者:面粉添加劑廠家 點擊:

速凍餃子皮不再凍裂—面粉添加劑廠家


  北方的天氣逐漸的變冷,小伙伴們吃餃子的時節到來了,我們該如何去選擇那些琳瑯滿目的速凍水餃呢?為什么說要選擇餃子呢?那是因為有的速凍水餃餃子皮容易凍裂,在煮的時候會出現露餡現象還容易混湯,這樣的餃子會給食用者帶來不好的體驗。那么該如何解決餃子皮凍裂現象?如何解決蒸煮時出現露餡現象呢?下面我們就聽一下面粉添加劑廠家是如何解決這些問題的。


  先詳細了解下速凍餃子皮和普通餃子皮的區別:


  速凍餃子皮和普通餃子皮所用的面粉都是一樣的,沒有高筋面粉和低筋面粉區分(PS都可以使用面粉改良劑進行改良)。其中速凍餃子是經過低溫凍結的餃子,他的餃子皮凍裂出現在兩個方面其一是:速凍餃子在搬運過程中發生碰撞造成餃子皮破損(速凍餃子凍結起來之后比較硬);其二是:餃子在制作的過程中就出現破皮現象(這種情況是因為餃子皮改良劑沒有選對,可以選擇德信專用速凍餃子皮改良劑)。普通餃子也可以使用餃子皮專用改良劑這樣包出來的餃子筋道而且還不容易露餡混湯。面粉添加劑廠家

面粉添加劑廠家

  速凍餃子皮改良劑特點:


  1、提高產品的操作性能和機械加工性能


  2、改善餃子反色、復水和筋度的問題


  3、產品表皮光亮,面皮柔軟有彈性


  4、改善水餃加工和儲存過程中的起泡和開裂現象


  5、顯著改善制品的穩定性、抗凍性、不產生脫水收縮現象


  6、使餃子耐煮、耐泡、不易渾湯,口感爽滑筋道。

本文網址:http://www.continuitydynamics.com/news/611.html

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