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復配小麥粉面粉處理劑--面包粉改良劑
產品功效：
1.改善面筋網絡結構，改善面團的流變學特性，提高面團的耐醒發性和抗機械攪拌能力。
2.烘烤時明顯提高入爐急漲效果，增大面包體積，使冠形挺立飽滿。
3.使內部結構均勻細膩，亮白柔軟，表皮著色均勻，色澤穩定。
4.改善口感，使面包筋道，香甜，延長面包的貨架期。
5.提高成品出品率。
添加量：
針對不同的面粉及不同的檔次要求，添加量一般為0.1%--0.3%。
注意事項：
1.用來做面包粉的小麥必須是優質小麥且品質正常，不能有陳化，霉變現象。
2.在選用基礎粉時最好用兩種以上優質小麥合適比例搭配，濕面筋含量≥32，穩定時間≥7min，吸水率≥58%。
